Hakuan

柏庵的蕎麥麵份量選擇彈性，從一份半份蕎麥到三份的大份都能依食量挑選。菜單介紹，手打蕎麥麵使用長野縣蓼科的新蕎麥粉，或依季節選用當時適合的日本國產蕎麥粉，口感有嚼勁、香氣突出。曾有一位點了天婦羅蕎麥的顧客分享，自己先把蝦、花枝和蔬菜天婦羅當作下酒菜，再配著蕎麥麵交替享用。想單純以蕎麥麵果腹，可以選蕎麥麵；想多嘗些天婦羅，則有特製天婦羅蕎麥。無論是午餐，或想配點酒的時光，都有不同選擇。

另一項招牌是從石垣島直送的生鮪魚。店家介紹會整尾進貨，因此可品嘗大腹、赤身、中落肉、魚腩和魚下巴等不同部位，做成生魚片、丼飯或烤魚下巴。有顧客午餐時選了生鮪魚丼，並把味噌湯換成冰蕎麥麵一起享用。

晚間也能搭配料理與日本酒；店家資訊指出，20時起會以僅開放吧台座位的「日本酒BAR 夜柏庵」形式營業。菜單列有一杯日本酒搭配三道酒菜的「微醺套餐」，也有包含燻製品、生魚片等的五品酒菜拼盤。無論想一個人簡單喝一杯，或以蕎麥麵為夜晚收尾，都能依自己的步調安排。